tartare de thon sur lit de champignon mariné au vinaigre de cidre

 -dans un bol laisser mariné les champigons émincés dans un  fond de vinaigre de cidre, donné quelques tours de moulin du mélange de poivre 5 baies
-dans un autre bol, mélanger une boite de thon en miette à l'huile de tournesol avec un oignon émincé assez fin, du persil frais, une cuillère à soupe de puréee de piment, poivrer
-dans une verrine remplir le fond des champignons marinés et complèter avec le mélange de thon
-décorer d'un petit champignon de paris entier